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白花花的奶香浓郁馒头制作方法

材料:

  • 500克高筋面粉
  • 15克酵母
  • 200毫升温牛奶
  • 30克白糖
  • 30克黄油
  • 1/2茶匙盐

步骤:

  1. 将高筋面粉过筛,放入一个大碗中。
  2. 在温牛奶中加入白糖和酵母,搅拌均匀,并静置5分钟使其激活。
  3. 将激活的酵母溶液倒入面粉中,用筷子搅拌成面团。
  4. 将黄油融化后倒入面团中,加入盐,用手揉搓至面团光滑有弹性。
  5. 将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,直到面团发至两倍大。
  6. 发酵完成后,取出面团,将其揉成长条状,分成小块,然后用手掌搓圆成馒头形状。
  7. 将搓好的馒头放在蒸锅内,盖上蒸锅盖,静置10分钟进行二次发酵。
  8. 将蒸锅置于火上,用中火蒸15-20分钟,直到馒头变成白花花的样子。
  9. 蒸好的馒头取出,用湿布包裹,保持馒头柔软。

小贴士:

1. 发酵时,可以将面团放在微波炉或烤箱内,保持温度。

2. 蒸馒头时,水开后再放入蒸锅,这样可以让馒头更加饱满。

3. 如果喜欢奶香味更浓郁,可以将牛奶替换为奶粉。

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